Rotolo di mozzarella

Questo piatto è velocissimo e può essere offerto insieme ad altri in un buffet estivo o come antipasto, oppure ancora può risolvere "emergenze" in cucina (come sabato sera quando era prevista un'uscita-pizza e invece siamo rimasti a casa, ma lo abbiamo saputo un po' tardi, ho quindi preparato questo rotolo preceduto da tortellini in brodo).

A proposito di "emergenze" in cucina, il trucco per non soccombere è conoscere 3 o 4 ricette caratterizzate da rapidissima realizzazione e ottima resa e tenersi sempre in casa gli ingredienti per prepararle. Una di questa ricette è rappresentata, appunto, dal rotolo di mozzarella.

Ingredienti:

1 Sfoglia di mozzarella (es. Santa Lucia, 170 gr.).
Prosciutto cotto, 1 etto ca.
Insalata verde, q.b.

Procedimento:

Stendete la sfoglia di mozzarella, con la sua carta sopra un ripiano, ricopritela con le fette di prosciutto cotto e quindi con le foglie di insalata, private delle parti più dure che faticherebbero ad arrotolarsi. Eliminate il foglio di carta e arrotolate la sfoglia stretta stretta, tagliate il rotolo in modo da ottenere fette tonde alte 8-10 mm. Disponete le fette sopra un piatto piano e servite.

Grado di difficoltà (da * a ****): *
Tempo occorrente: 10’

PS Una versione ancora più buona è quella dove gli spinaci prendono il posto dell'insalata verde, però gli spinaci bisogna cuocerli ecc. ecc. quindi il tempo che occorre è molto più lungo.