Insalatina sfiziosa

Ottima come antipasto (da servire e gustare mentre il primo piatto viene cucinato o scaldato), poiché verdure e frutta crude preparano lo stomaco a ricevere il resto…

Ingredienti (per 4 persone):

Insalata verde un po' croccante, perfetti i cuori di lattuga (oppure l’indivia riccia), 100-120 gr.
Grana padano oppure parmigiano reggiano, tagliato a scaglie molto sottili, una manciata abbondante oppure secondo il vostro gusto.
Noci sgusciate, una dozzina oppure secondo il vostro gusto.

Una mela dal succo un po’ aspro, perfetta la Granny Smith, tagliata a fettine sottili.

Procedimento:
Mischiate e condite con aceto balsamico di Modena e un buon olio extra vergine di oliva. Aggiungete sale solo se necessario, in relazione a quanto è saporito il formaggio utilizzato. Potete prepararla con un certo anticipo, ma in tal caso si suggerisce di aggiungere la mela all’ultimo momento.

Le dosi:
Le dosi (base: 1/4 di mela ogni persona / 25-30 gr. di insalata pulita ogni persona) sono indicative e possono variare anche in base a quando e come servirete l’insalata (se come antipasto o come contorno) e al numero totale di portate del vostro pranzo o della vostra cena; in caso si tratti di un buffet, si consiglia di abbondare.

Grado di difficoltà (da * a ****): *

Tempo occorrente: 10' (se utilizzate insalata già lavata).