Ottima come piatto unico estivo. Ideale per un buffet, in alternativa alla “solita” insalata di riso.
Abbondate con le dosi, se ne avanzate, il giorno seguente è ancora molto buona.
Ingredienti:
Grano, 50 gr. a persona
Fagiolini freschi, secondo il vostro gusto*.
Mais cotto a vapore e pronto all’uso, secondo il vostro gusto*.
Piselli cotti a vapore e pronti all’uso, secondo il vostro gusto*.
Tonno al naturale, 1 conf. da 80 gr. ogni 2 persone.
Procedimento.
Pulite i fagiolini freschi tagliandoli a pezzetti della lunghezza di 2 cm.
Fateli cuocere in acqua salata, aggiungendo a 8-10 minuti* dalla fine della cottura il grano.
Scolate il tutto e quando raffreddato, aggiungete il mais ed i piselli precedentemente scolati e di il tonno precedentemente sminuzzato con la forchetta.
Mischiate e condite con un buon olio extra vergine di oliva delicato.
Fate riposare in frigorifero, ponendo un coperchio sopra il recipiente.
Una volta estratta dal frigorifero, poiché il frigorifero tende ad asciugare i cibi, verificate se è necessaria l’aggiunta di ulteriore olio.
* in linea di massima mi baso sull’effetto cromatico: il colore del grano non deve essere eccessivamente dominante (se lo è, anche il suo gusto rispetto a quello degli altri ingredienti (mais, piselli e fagiolini) tenderà a essere troppo dominante e nell’insieme l’insalata tenderà a essere poco gustosa).
** il tempo di cottura dei fagiolini è più lungo di quello del grano, per quest’ultimo fate riferimento al tempo indicato sulla confezione e considerate quanto vi piace “al dente”.
Abbondate con le dosi, se ne avanzate, il giorno seguente è ancora molto buona.
Ingredienti:
Grano, 50 gr. a persona
Fagiolini freschi, secondo il vostro gusto*.
Mais cotto a vapore e pronto all’uso, secondo il vostro gusto*.
Piselli cotti a vapore e pronti all’uso, secondo il vostro gusto*.
Tonno al naturale, 1 conf. da 80 gr. ogni 2 persone.
Procedimento.
Pulite i fagiolini freschi tagliandoli a pezzetti della lunghezza di 2 cm.
Fateli cuocere in acqua salata, aggiungendo a 8-10 minuti* dalla fine della cottura il grano.
Scolate il tutto e quando raffreddato, aggiungete il mais ed i piselli precedentemente scolati e di il tonno precedentemente sminuzzato con la forchetta.
Mischiate e condite con un buon olio extra vergine di oliva delicato.
Fate riposare in frigorifero, ponendo un coperchio sopra il recipiente.
Una volta estratta dal frigorifero, poiché il frigorifero tende ad asciugare i cibi, verificate se è necessaria l’aggiunta di ulteriore olio.
* in linea di massima mi baso sull’effetto cromatico: il colore del grano non deve essere eccessivamente dominante (se lo è, anche il suo gusto rispetto a quello degli altri ingredienti (mais, piselli e fagiolini) tenderà a essere troppo dominante e nell’insieme l’insalata tenderà a essere poco gustosa).
** il tempo di cottura dei fagiolini è più lungo di quello del grano, per quest’ultimo fate riferimento al tempo indicato sulla confezione e considerate quanto vi piace “al dente”.
Grado di difficoltà (da * a ****): *
Tempo occorrente: 20'
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